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【食材】橘子四,鸡脯肉一百克,蛋清、精盐、味精、淀粉、水淀粉、料酒及西芹叶子、白萝卜丝适量。
【制作方法】

1、先把三个橘子洗净,用刀切成两半,放在盘里;剩下的橘子剥皮后,橘肉切成小粒;

2、鸡脯肉洗净后,切小粒,放在碗里,用精盐、味精、蛋清、料酒、淀粉浸腌;

3、把精盐、料酒、水淀粉放入碗里,兑成稀芡汁;锅放在火上,倒入色拉油,烧至三四成热下入鸡粒滑散,捞出沥油;

4、向锅里下入鸡粒、橘粒、稀芡汁,推匀出 锅,分别浇在盘中已切成两半的橘子剖面上,用白萝卜丝、西芹叶子点缀即成。

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