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原料:

  鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克,陈醋800克,绵白糖500克。

  准备一下:

  把选好的鲜蒜剪去根须,上面的假茎如果太长也剪去一段,只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮,仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

  做法步骤:

  1、把剥好的鲜蒜洗净,用淡盐水泡上半天或一天时间,捞出大蒜假茎朝下置于通风处,阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。

  2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里,倒入白糖和陈醋,再加适量冷开水淹没大蒜即可。

  3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封,一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。

  补充说明:

  1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行,两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。

  2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替,只要最后密封好玻璃瓶就可以了。

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